白癜风治疗要花多少钱 http://m.39.net/pf/a_4629688.html嘿鲜串串火锅元代金券魔都严选抢购价49.9元全场通用（除酒水外）节假日通用可叠加点击下方小程序或阅读原文即可购买
魔都兴起串串火锅之风也就是近几年的事情，大大小小打着市井风/巴蜀风串串店开遍了大街小巷，一尝味道总觉得差了点什么，叫人直想劝：“别盯着环境翻花头了，要老老实实做味道的呀。”
你要是用正儿八经打川渝学来的锅底，涮新鲜现切的好肉，再在小吃上花点巧心思，好吃嘴儿们都被锅里、桌上的食材吸引了，谁还盯着头顶的灯或者两边的墙看？
*嘿鲜串串火锅重庆牛油锅底
只要你环境搞得这样清爽些，位置不挤挤挨挨，灯照得桌子和冷鲜柜都亮亮堂堂，让人拿串儿、吃串儿都毫不费眼力就都挺好。
*人广新店，却已经吸引Uzi四刷
不信你问问身边顶爱吃的些个朋友们，到了嘿鲜串串火锅店里头一件，是不是去看看进门左手面这一长溜冷鲜柜？一格一格地逛过去，像是赶生鲜市集时确认了每个“摊位”都存货满满的，心里也生出些许满足感。
二才是坐到位置上和同行的人打量起周围来，叹一句：“环境不错，干净清爽，看起来挺舒服。”而后就又飞快地看起了菜单，满心焦急要看看这一餐到底点什么锅底，才不负那一排排每日新鲜现切现穿的食材。*后厨切配实录
其实没什么悬念。大多数时候点的都会是鸳鸯锅，毕竟醇香牛油辣锅才是串串的绝佳拍档，但即便是再能吃辣的人，涮到后面也想要来点清淡的过过口。
不过若你本事抱着这么个心态误打误撞地点到了嘿鲜的现熬菌汤鸳鸯锅，那还真是赚到了。别家你也吃不到这样的组合——重庆牛油锅底丨四川空运来的底料+每天用鲜牛骨熬制12小时以上得到的原汤+经过特殊处理的花椒，由老板亲自赴川渝花费半年时间学得。菌汤锅底丨用丰富菌菇每日熬制，颜色清亮，味道极鲜。*每日现熬牛骨汤/菌菇汤
话不多说，此时该到做调料的关键时刻。这一顿火锅串串能不能吃得尽兴，还得看你这次的调料有没有准备到位。
有人爱吃干碟，海椒面儿、花椒面儿、花生碎……混混匀，烫熟的串串裹一层吃着特有味道；
有人热衷于油碟，尤其在知道了嘿鲜的麻油来自建华——专做麻油、还开了家麻油博物馆，那葱、香菜、蒜泥各来一勺之后，必然要倒上大半罐，串串蘸这个吃真的格外香。
成为串串火锅店的回头客，大概是也能排进“世界上最容易的事”榜单前几名。拿串的过程像是在生鲜市集选菜，遇上喜欢的就一抓一大把，选好后也不用自己加工，你只剩下“哪些要下在牛油锅，哪些又比较适合菌汤锅”这一个美味的烦恼。什么都爱吃的人在串串店一般都是如鱼得水的，特别是在嘿鲜，有+种食材备着，光串串就有80+种，牛肉类的占了15+种，有些串还玩起来荤素搭配，口感好得不得了。从“原始”涮起。早期串串刚风靡的时候，牛肉就是这样拿辣椒面儿一裹，一把一把地放到红汤里烫。就是一签的分量没这么多，嘿鲜每串的分量可都能赶上外面店的两倍多。
*火焰牛肉
而后也不知是不是为了照顾不爱吃辣的食客，串串火锅店的冷鲜柜上多了香菜牛肉——香菜择成小节包进大片牛肉里，一口咬下去先是满嘴的香菜味道，再慢慢融汇上鲜明的辣意和牛肉的奶香，咀嚼感丰富了许多，吃起来确实相当过瘾。*香菜牛肉再后来牛肉能包的东西越来越多，大葱、豇豆、酸豆角、薄荷……你能想到的想不到的都有。但也确实因为牛肉的百搭，让每一种组合吃着都十分协调。*大葱牛肉
若说牛肉是串串界的OG，那掌中宝便是近些年地位水涨船高的新宠。
大块的鸡软骨略带一些嫩肉，锅里烫熟了吃起来又脆又香，嘎嘣嘎嘣的脆声别人听不着，自个儿听着就十分过瘾。
*麻辣味掌中宝，还有孜然味
不知道其他好吃嘴儿们有没有这个习惯，总之我涮串串的时候，肉菜是直接带着签煮，蔬菜却都想撸下来。
尤其遇上这么一锅鲜掉舌头的菌菇汤，可不能浪费了汤头，再搁点蛋饺、豆腐，便是一锅烩三鲜。
再从盆儿菜区捞一份花生芽回来一起煮。估计不少人和我一样还是头一次在魔都的火锅店见到这样蔬菜，不得不感叹一句，还是要在这串串市集多见见世面。
新鲜的花生芽看着像是巨人世界培育的黄豆芽，汁水甚足，煮好了吃是脆嫩的。本身的味道比较清甜，周身一股“烩三鲜”的香。
遇上好的锅底总是不愿意浪费，好在除了串串之外，你也能在嘿鲜点到涮菜。种类当然不多，却都是精挑细选的，品控十分严格，价格却低得让人难信。
饶是吃过太多家店的食客，到了这儿看到选自新西兰草饲牛的脆毛肚，一份只卖38元，怕是也得赶场子一样常常踩着营业的点进店，抢一份每日限量。
还有老板每日在市场新鲜拿货的鲜切吊龙，让你不做准备地就体验一把到潮汕的快乐。按规矩只消三起三落，把握嫩滑的口感，才不负老板48元的良心价。
同样良心的还有28元一份的虾滑和26元一份香菜丸子。都是不掺水，纯手工打制，打得肉质有粘性，下锅久煮不缩水。区别大概就在于，虾滑还能看得见虾肉颗粒。而香菜丸子则把猪肉剁得细碎，和香菜末混得你中有我。一串一盆一份，涮到爽利了，再加点一些小吃和甜点。有的人喜欢上桌一起点掉，吃火锅的时候搭着点吃，我却要说还是刚上桌的才好吃。可不嘛，刚上桌的酥肉是散着热气的，麻椒香和咸辣味都往外飘，肉过了油，澎湃的脂香满口腔乱跑。现炸出来的红糖糍粑，外壳还是酥脆的，里面粘粘糯糯。此时候咬下去，糍粑才会认真地和牙齿较劲，就是不叫你三两口胡乱嚼着就咽下。
川渝两地餐桌上都爱摆的小碗冒菜，调味基本是相似的，都守着那一口油润的辣，但因为食材本身的口感和味道不同——土豆粉糯，猪脑嫩滑，鹌鹑蛋蛋白软弹蛋黄绵密——也能让你尝出千变万化。
不过，这些还是比不过冰粉出现时带来的惊喜。呈现少女粉的木槿花冰粉和幽蓝色的蝶豆花冰粉，不仅具备了四川冰粉本身的清甜和Q弹，更是创意性地加入了花果的味道。
从小到大，不少人心里总盘算着要吃一口花尝尝味道，现在不用克服心理障碍闭眼吃花，也能尝到花的酸甜或淡雅。
小时候还总爱吃一碗酒酿汤圆，长大了汤圆也有了更特别的吃法。桂花味/红糖味冰汤圆——蒯一份哈根达斯香草冰淇淋打底，铺满桂花酒酿汤圆或者红糖汤圆，撒上果干。快赶着还略带热意的秋风，来吃一碗桂花冰汤圆，像是扑进细密的桂花林里，心里都渗进了甜。
若是就从八十年代初，串串在成都流行算起，到现在也发展了将近40年。但爱吃串串的人总是一茬儿接一茬儿地往外冒，所以串串品牌也不断地出现在市场上。
不过现在的串串店比拼的早已不再是谁更像成都一点，而是食材本身的品质，食物的口味，和食客每一次到店的体验。
嘿鲜，等位时可以免费领甜品——晃一晃就Duang起来的红豆双皮奶和仙草奶茶；可以“监督”后厨工作——门口视频直播后厨切配；还有午市前来送锅底、1签低至1元的性价比。
在此召唤大胃王了，这下终于能不纠结人均高低，每顿都能吃到过瘾。
其实，还想再征集一位大力士同行。官方理由是和嘿鲜一起保障食品安全，维护每个吃货的用餐体验！——嘿鲜串串火锅从不使用老签，每顿吃完都是当场折断。
约不约？一起去人广“赶集”。一顿串串火锅的时间我们就能成为朋友。
拿串、涮肉之间，你就会知道我爱吃牛肉但不碰香菜，我也能看出你香油要倒半碗、蒜泥更需加倍。
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