建议中老年人,多吃2样补脑菜,补脑益

大家好，我是小蓝！人上了年纪以后，大脑功能衰退，经常忘东忘西，记忆力大不如前，严重的还有可能患上老年痴呆，对个人和家庭来说都会带来很多不便。

隔壁家的王奶奶今年87周岁了，身体硬朗，思维清晰，跟她聊天也不会有代沟，这都得益于她几十年如一日养成的良好生活习惯，据她家人说，王奶奶每天坚持早睡早起，每天保证8小时的睡眠，坚持锻炼，早上打太极，晚上跳广场舞。

除此以外，饮食也非常讲究，不吃煎炸油腻食物，经常吃2样“补脑菜”，补脑益智，提高记忆力，下面一起来看看是哪3样吧。

一、黄花菜

黄花菜含有丰富的卵磷脂，能够改善大脑功能，具有很好的健脑作用，经常吃有增强记忆力的作用，不仅如此，它还能润肠通便，滋润皮肤。

推荐食谱：黄花菜鸡蛋炒胡萝卜

做法：

1.首先将黄花菜提前20分钟用温水泡发，泡成这样柔软的状态即可。

2.再准备一根胡萝卜，先切厚片，再改刀切成条，全部切好备用。

3.再准备一小把韭菜，洗净后切长段备用。

4.起锅烧水，水开下入黄花菜焯水，水开1分钟后控水捞出，这样炒出来会更加鲜嫩。

5.碗中打入3颗鸡蛋，放适量食盐调味，用筷子快速搅散，然后起锅烧油，油热倒入蛋液，煎至定型后盛出备用。

6.另起锅倒食用油，油热放葱姜蒜爆香，再倒入胡萝卜，开大火翻炒至断生。

7.接着倒入焯好水的黄花菜，再放食盐、生抽、花椒粉调味，开大火炒匀炒入味。

8.倒入煎好的鸡蛋和韭菜段，开大火翻炒均匀，将韭菜炒断生，关火出锅。

9.黄花菜像我这样炒，简单营养，我家一周吃3次，老人孩子都爱吃。

二、鱼头

鱼头中含有丰富的DHA、EPA等不饱和脂肪酸，对清理和软化血管、降血脂、健脑以及延缓衰老都非常有好处。

推荐食谱：鱼头豆腐汤

做法：

1.起锅烧油，油热撒入半勺食盐防止粘锅，然后放入鱼头，一开始不要着急去翻动，等煎至一面金黄后，再翻面继续煎，我用的是胖头鱼鱼头，这半个都有2斤重了。

2.鱼头两面煎好后，倒入开水，水要一次性加足，而且一定要放开水，这是煮出来汤汁浓白的关键，接着放入自己喜欢的配菜，我放的是豆腐和瘦肉，再放几片姜片去腥，适量胡椒粉增香，全程大火熬制。

3.最后加入适量香菜增香，几粒枸杞点缀，再淋入一勺花生油，适量食盐调味，即可出锅。

4.鱼头豆腐汤像我这样做，汤汁浓白，味道鲜美，营养又美味，老人小孩常喝，健胃补脑。

结语：黄花菜、鱼头都是很好的健脑食材，建议中老年人要多吃，像我这样做，清淡营养，特别健康。