我在大连人民广场南侧春天酒店楼下,有一间

我叫李海，16岁那年的冬天，我踏上从家乡沈阳开往天府之国成都的火车，历经了三天两夜到达了天府之国成都，到达成都安顿好后，在我住所楼下有一个生意火爆的馆子，吃了一份榨菜肉丝炒饭，这份简单的榨菜肉丝炒饭，却给我留下了非常深刻的印象。

看似普通的食材，在味蕾中的味道却变幻着无穷韵味，独有的辣滋味中带着香，出餐的速度也是特别的快。

在随后的日子里，我几乎每个星期都要吃上几次，一来二去的，就与店老板就熟络了起来，越聊越投缘，这份榨菜肉丝炒饭，不仅让我们成为了忘年交，也为以后的餐饮事业埋下了伏笔。

通过与老板聊天了解到，这份炒饭没有想象中那么简单，这里的学问深着呢！

它的独特之处原来是谭师傅20年的餐饮经验配置出来的三款独特秘制酱汁，谭师傅就是用这三款酱汁开了三家店，这三家店让我惊讶的是没有厨师，但是品类很丰富，每到菜的味道都很好吃，3家店的味道也是一样没有区别，后来我才知道这就是餐饮行业的标准化，这也成为我人生中第一次刨根问题与美食打交道的经历，对我来说受益匪浅。

由于对吃这门学问越了解越感兴趣，在大学期间，我吃遍了成都美食，也开启了我对餐饮业的向往，谭师傅的酱汁更是让我感觉到了未来餐饮行业将有一条星光大道。

餐饮的未来一定是标准的酱汁，来代替高薪厨师的工作，让简单做饭成为可能，这句话后来还成为了我创办公司的口号。而正是这款酱汁，让每一家店的可复制性更易操作，加盟连锁的可塑性强。

大学毕业后的第一份工作，是我直接投奔了谭师傅，成为了谭师傅一个分店的店长，在后期的工作当中，谭师傅真正成为了我的师傅，与师傅共同奋斗的5年里，我们交流了很多，也共同研发了十余款的秘制酱汁，连续开了24家分店，遍布于四川很多个城市。而我作为一个东北人，对家乡的眷恋越来越深，随着年龄的增长，父母的年纪越来越大，特别是父亲生病后，让我决心回东北创业。年的一个冬天距离过年还有那么几天，我坐上了天府之国成都通往沈阳北的列车。

年我正式成立了饭来达品牌，把我们研发的秘制酱汁带到了我的家乡，东北餐饮行业发展相对南方相对慢一些，但是正因为如此更是一次机会。我走遍了中国的多个城市，吃遍了各地的美食，结合多年的市场调研数据参考，我认为东北餐饮有着巨大的发展空间，我的第一家店选择开在了大连市。大连这座美丽的城，极具代表性美食就是海鲜，我们的饭来达品牌以此为买点，融合多年的经典菜肴，创立了我的第一个品牌店饭来达麻辣海鲜饭。

北纬39°大连渤海湾的海鲜+天府之国成都的麻辣，两者结合堪称完美，随后外卖市场有了很大发展空间，先后与美团饿了么第三方平台合作，也取得阶段性的销售量倍增。

随着时间的推移，我们在经营中发现其实在外卖平台上发展特别的辛苦，需要我们做很大的满减活动，我这个人对食材的要求非常高，食材好成本就高，但是外卖平台的满减活动让我们利润压缩的很小，其他收支费用算下来，所剩无几。

算一笔外卖账，满减35-20=15，

15-4元外卖平台费用我们就只剩11了，门店还要有盈利必须利润在3块11-3块还剩8块，8块钱能为消费者带来什么？这不是我想要的，更不是我们的初心，年我们果断放弃了与外卖平台的合作，开启我们自己的外卖方式

饭馆家私人定食系列餐品

营养餐系列餐品，我们的初心主要以公司白领、企业高管配置营养定食餐，一荤、一素、一汤、一饭为主，餐品特色主要以汤为主，我们偏向于女性客户的饮食需要，女性每个月都需要滋补养颜身体调理，在器皿和汤的选择上我们团队核心人员来往于广州数十次之多，深研深挖拜访名师，走访于广东名汤店，同时我们在器皿上的选择也有了自己独特的包装器皿，传统的保温桶以圆桶内放保温为主，但是这样的保温桶在客人拿出来后会弄的桌子上到处是油渍和水，我们认为白领的办公环境是很整洁的桌面，这样的保温方式不适合客户的应用，但是保温的属性方式必须要有的，我们团队辗转来到了广东潮州陶瓷之城，这里有我一位故友为我介绍了一家不锈钢保温桶厂，几次交流后我们定下了我们的器皿，一个神器保温餐盒，经过了天的开发研究终于迎来了我们定食营养餐的上市，到了这个阶段我们整个团队其实内心很纠结，不知道市场的需求量如何？

市场需求如何开拓？

这时候我们的团队内心是很纠结，不知道市场的需求量如何？不知道如何推广才能一下子抓住客户的心？

我们虽然纠结，但是我们对自己的饭管家品牌有信心，这是一个大胆的想法，更是全新的领域，更重要的是解决了诸多上班族吃饭难的大问题。

我们开启自己的第一步推广模式——以免费体验为主，负责市场部的张经理借用她的朋友圈推广，有了一批免费体验客户，我们连续送了3天20位女士的体验，没想到的是在第4天开始迎来了我们第一份订餐，同天就有6位客户的订餐，每份餐28元一份，一定就是一周（5天周一到周五），客户知道报价后毫不犹豫付款。第一周我们迎来了36位的订餐（我们这个时候还没有开始推广，只是朋友圈朋友宣传）短暂的喜悦过后，第一周后，我们的心情是很复杂的，担心没有订单怎么办？

一周很快过去迎来了周一，这个周一不是普通的周一，是饭馆家的团队振奋的周一，原有的36位客户全部续费还带来了57位新的客户，我们团队有的人激动的湿了眼眶，过去的5个月的辛苦努力值了，随着体验反馈好评不断，订单纷至沓来，我们的店铺面积有限，我们只能接下人以下的私人定食订单的服务。

在配送餐品的同时，我们还部署了第二步营销模式——收集数据，我们从0-1的数据收集，客户反馈温度、清洗消毒、食材新鲜度、下单付款方式、配送与回收时间、工作调动余额退款等等问题，我们做了很详细的调研，我们设计出了一个饭馆家营养餐专门店效果图，整个门店需要具备几个功能，生产制作间（厨房）、清洗切配间、装配间、出餐间、回收清洗间、消毒间、客户体验区域、共计面积㎡，日出餐量可达0份。

△饭管家门店效果图

△前厅

△无尘消毒清洗间

△消毒间

△体验区

有了标准的门店，在配合饭来达的线上订餐APP，可以解决客户的需求和疑问，目前我们中山区的客户需求量很大，我们的销售方式是建立区域代理负责人，代理人无需支付工资，代理人接单提成（每单3-5块）在订餐平台上可看到代理区域服务点，

代理人主要工作，宣传、接单拜访客户、饭馆家送餐车配送到代理人负责区域后为客户送餐、每日下午回收餐盒交由收餐车上，这种销售方式解决了门店配送问题，门店只需要制作送货指定区域即可，客源稳定专人负责，门店展示可以迎来新客户的体验，让更多的消费者吃到营养安全的每一餐，

现在我们在大连市西岗区五四路28号要建立饭馆家人民广场店，门店已经交付。

详情饭管家预算表如下

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